E nesse Carnaval, enquanto minhas amigas estavam se acabando de pular e perder calorias em Salvador…eu fazia uma torta de ricota com calda de frutas vermelha bem calórica e tãaaao gostosa em Campos…rsrsrs #juntandodinheiro
Ela é tão fácil, tão prática e tão gostosa que resolvi compartilhar com vcs a receita, afinal, quem casa quer casa e quer receber visitas, certo? Ou quem ainda não casou quer fazer chá de lingerie e servir coisinhas gostosas, certo?? Então, vamos a receita dessa imitação de cheesecake:

Ingredientes:
Torta de Ricota
- 600 gramas de ricota fresca
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 350ml de leite
- 4 gemas
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 4 claras em neve
- 100 gramas de uva-passa sem semente (opcional)
- margarina e farinha para untar a forma
Calda de Frutas Vermelhas
- 5 colheres de sopa de geléia de frutas vermelhas
- 4 colheres de sopa de fromboesa (pode ser a congelada ou a fresca)
- 4 colheres de sopa de mirtilo (pode ser a congelada ou a fresca)
- 4 colheres de sopa de morango (eu usei o fresco mas pode ser o congelado)
- suco de 1 limão
- 1 colher de vinho do porto ou vinho tinto (opcional)
- reserve um pouco das frutas para decorar
* a forma precisa ser de fundo removível

No liquidificador, bata a ricota, o leite condensado, o creme de leite, o leite, as gemas e o amido de milho – vai ficar bem líquido, é normal!. Depois bata as claras em neve e acrescente aos poucos com o resto da receite, misturando até formar uma massa homogênea (vai continuar líquido…normal!!!).
Despeje essa mistura em uma forma untada e adicione as uvas-passas. Leve ao forno em temperatura baixa por cerca de uma hora. (a minha forma era muito pequena, então a torta ficou alta e demorou 1 hora e meia no forno)
Enquanto a torta está no forno prepare a calda:
Derreta a geléia em fogo baixo, depois acrescente o suco de limão e deixe levantar fervura…acrescente as frutas e mexa com muito cuidado para elas ficarem intactas (no meu caso a framboesa não ficou…rsrsrs), acrescente o vinho tinto ou do porto e deixe no fogo por mais 3-4 minutinhos.

Preparando a calda....
Retire a torta do forno, espere esfriar um pouquinho e desenforme….jogue a calda por cima e decore com as frutas reservadas. Voilá….ataque!!!!
